凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题

随着社会的发展和变迁，一些新职业产生并迅速发展起来，一些传统职业的内涵发生了改变或者转化，一些职业开始衰落和消亡。