参考答案：

高速水流经过砼溢流面时由于砼表面不平整，使局部地区水压强于大气压强时产生负压，负压区的水分子极易气化，形成许多小气泡，其体积随即膨胀，这种现象称为"气穴"现象，当气泡随水流下移到正常压力区时，经周围水平压缩，气泡在建筑物表面迅速破裂时对周围与表面产生爆破力和吸力，造成砼表面及建筑物周围的剥蚀现象，这就是气蚀破坏的现象与过程。