感官指标一般规定食品的()。
A、色泽
B、气味
C、组织形态
D、蛋白质含量
参考答案:A, B, C
市场上销售的一种加碘食盐中含有碘酸钾(KIO3),其中碘酸钾中碘元素化合价是( )
A.+1
B.-1
C.+5
D.-5
()主要评价技术装备和工艺的先进性、适用性、经济性和安全性,设备的国产化水平,辅助配套设施的技术水平等。
A、技术水平评价
B、财务经济效益评价
C、经营管理评价
D、社会效益评价