船闸是利用______原理建造的．在西藏边防哨所一般就要使用高压锅做饭，因为高压锅能够在锅内形成高的气压，使锅内水的______ 升高，所以能够煮熟饭且较快．

钢水凝固放出的热量包括钢水过热，凝固潜热，物理显热。