下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。

A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

为防止涂层产生缩孔，可在涂料中加入（）

A、增稠剂

B、消泡剂

C、防潮剂

D、流平剂