有机合成材料必须具备三个特征：人工合成、有机物、高分子．

A、不锈钢属于金属材料，故A错误；

B、塑料是三大合成材料之一，故B正确；

C、铝合金属于金属材料，故C错误；

D、棉布是天然纤维，不属于合成材料，故D错误．

故选B．