在水轮机的效率测量试验中，需要测量下面哪些参数：（）。
A.导叶开度
B.工作水头
C.水轮机出力
D.水轮机流量
参考答案：B, C, D
当一个企业的工序能力指数为135时，该企业的工序能力是( )。
A．过剩
B．正常
C．充足
D．不足
根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
A、烹调方法
B、调味手段
C、工艺处理
D、工艺过程
