将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，这是因为加热会[ ]

A．提高淀粉酶活性

B．改变可溶性糖分子结构

C．防止玉米芽发芽

D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

安全评价目的是查找、分析和预测工程、系统存在的危险、有害因素及危险、危害程度（）。

A.调查事故产生原因

B.给出合理可行的安全对策措施

C.指导危险源监控和事故预防

D.提出对当事人的处罚意见

E.达到最低事故损失和最优的安全投资效益