参考答案：

（1）苹果冬季修剪的方法：轻短截、中短截、重短截、极重短截、疏剪、缩剪、拿拉、拉枝、甩放等。

（2）苹果夏季修剪的方法：环剥、环割、抹芽、刻芽、摘心、扭梢、化学修剪等。