问题
选择题
我们吃到的味道鲜美的鱼是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热．共热时能发生了许多化学反应．其中食醋中乙酸（CH3COOH）与料酒中乙醇（C2H5OH）发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH3COOC2H5）．下列有关说法正确的是（ ）
A．乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2：6：1
C．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物
D．乙酸乙酯是一种混合物
答案
A、由乙酸的化学式为CH3COOH，则乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B、由乙醇的化学式为C2H5OH，则碳、氢、氧元素的质量比为（12×2）：（1×6）：16=12：3：8，故B错误；
C、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5，则该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，而分子是由原子构成，故C错误；
D、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5，具有固定的组成，且该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，故D错误；
故选A．