下列有关操作或仪器的使用错误的是[ ]

A．给试管里液体加热，应先均匀受热，然后小心地在试管液体的中下部加热

B．蒸发皿既能用于蒸发晶体，又能将含水固体炒干

C．试纸使用时先剪成小块并放在表面皿或玻璃片上，然后用干净的玻璃棒蘸取溶液点在试纸的中部，检验溶液的性质

D．取淀粉水解液用NaOH中和至碱性，加入新制的Cu(OH)₂悬浊液水浴加热，无红色沉淀，证明淀粉未水解

油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。