（12分）下面是家庭酿米酒的具体操作过程：

先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

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⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。

⑶在中间挖一个洞的目的是什么？

____________________________________________________________________。

⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？

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当汽车受到并不太严重的碰撞时，发动机、变速箱在惯性力的作用下会造成：（）。

A、固定件及周围钢板的移位、断裂等

B、总成自身的损坏

C、总成及其他固定件不受影响