参考答案：

束缚水与种子中的亲水胶体结合在一起的，在常温常态下不易蒸发，也不受外界条件的影响。在高温烘干时，必须严格掌握规定的温度和时间，否则，易造成种子内的有机物分解变质，样品变色，烘干失重增加，水分测定结果偏高等。