参考答案：

（一）保证食品的食用安全性对食品按原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保

（二）国家食品安全质量监督管理的依据

（三）食品安全生产的基础：养殖、加工、包装、储存、运输等

（四）食品贸易的基础条件