问题
问答题 简答题
食品毒理学安全评价的前期准备工作有哪些？
答案
参考答案：
1.收集受试物质的基本材料
（1）了解受检物质的化学结构：
（2）了解受检物质的组成成分、杂质及理化性质等：
（3）了解受试物质及代谢产物定性与定量分析方法等。
2.了解受试物的使用情况：途径、用途、剂量及范围。
3.选用与人类实际接触的产品形式做受试材料。
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食品毒理学安全评价的前期准备工作有哪些？
参考答案：
1.收集受试物质的基本材料
（1）了解受检物质的化学结构：
（2）了解受检物质的组成成分、杂质及理化性质等：
（3）了解受试物质及代谢产物定性与定量分析方法等。
2.了解受试物的使用情况：途径、用途、剂量及范围。
3.选用与人类实际接触的产品形式做受试材料。