菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、氧化值

B、评分值

C、酸值

D、酸度

变形链球菌的致龋性主要取决于其（）

A.在牙表面定居

B.产酸性

C.牙面pH下降

D.耐酸性

E.不受唾液冲洗