日常饮食中蕴含着丰富的化学知识．

（1）北方人常说“好吃不过饺子”．制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等．

①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等．这些盐中含的“碘、硒、锌”是指______ （填“元素”或“单质”）．

②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是______．

③韭菜富含的营养素是______．

（2）雪碧是一种碳酸饮料，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，用化学方程式说明上述变化的原因______．

对哮喘持续状态的处理哪些正确（）

A.脱敏疗法

B.吸氧

C.纠正酸中毒

D.糖皮质激素类静脉滴注

E.支气管扩张剂