A、根据金属材料是指金属元素或以金属元素为主构成的具有金属特性的材料的统称，而瓷器的材料主要是各种硅酸盐，故A错误；

B、根据无机非金属材料是以某些元素的氧化物、碳化物、氮化物、卤素化合物、硼化物以及硅酸盐、铝酸盐、磷酸盐、硼酸盐等物质组成的材料，而瓷器的材料主要是各种硅酸盐，故B正确；

C、根据有机合成材料主要指塑料、合成橡胶和合成纤维，而瓷器的材料主要是各种硅酸盐，故C错误；

D、根据复合材料是有机合成材料的一种，而瓷器的材料主要是各种硅酸盐，故D错误．

故选B．