问题 单项选择题

哪两种蛋白不溶于水,且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。()

A、麦胶蛋白、麦白蛋白。

B、麦白蛋白、球蛋白。

C、麦谷蛋白、球蛋白。

D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。

答案

参考答案:D

单项选择题
多项选择题