参考答案：

1.油品随温度的降低，其粘度增大，当大到一定程度时，油品便丧失流动性。

2.溶解在油品内的石蜡因温度低而发生结晶，温度低到一定程度时就形成了石蜡结晶网络，这也使油品丧失了流动性。