将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用的方法称为（）。
A．汤爆
B．热炝
C．水煮
D．卤制
参考答案：B
“多关心，少批评”行动原理的代表人物是
A．罗杰斯
B．魏书生
C．德雷克斯
D．麦克菲尔
拱顶下沉、收敛量测初读数宜在（）内完成，其他量测应在每次开挖后12h内取得初读数，最迟不得大于24h，且在下一循环开挖前必须完成。
A、2~4h
B、3~6h
C、5~7h
