因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
A．温度
B．需要
C．习惯
D．先后
参考答案：A
甘草皂苷元是
A．甘草酸
B．甘草次酸
C．熊果酸
D．齐墩果酸
E．以上均非
对技术系统进行分析时，要着重分析其主要功能，辅助功能可以被分离在技术系统之外。
