参考答案：

生理异常乳：营养不良乳、初乳、末乳

化学异常乳：酒精阳性乳、低成分乳、混入异物乳、风味异常乳

微生物污染乳

病理异常乳： * * 炎乳、其他病牛乳

特征：异常乳的性质和成分与常乳有所不同，也不适于加工优质产品，但常乳与异常乳之间并无明显区别