鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。
A．1％左右
B．7％左右
C．13％左右
D．19％左右
参考答案：C
怎样确定厨房人员数量？
表面活性剂在（）表面的吸附，改变固体表面的润湿性质。
A、液体
B、固体
C、流体
D、气体
