参考答案：

腹白是指米粒上乳白色不透明的部分，其大小程度叫腹白度。

凡米粒上有纵向或横向裂纹者叫做爆腰。

糙米中的爆腰米粒数占总数的百分比称为爆腰率。

留存在直径1.0mm的圆孔筛上，长度小于同评样米粒平均长度3/4的米粒称为碎米。