问题 问答题 简答题 鱼贝类的死后变化过程及其特点? 答案 参考答案:死后僵硬:肌肉收缩变硬,失去弹性或伸展性,持水性下降自溶:肌肉组织变软失去原有弹性腐败:产生具有腐败特征的臭味蛋白质等含氮物质被分解