鱼类的呈鲜味物质主要是()和()。
参考答案:Glu,肌苷酸
写作(60分)
阅读下面的图画材料,根据要求写一篇不少于800字的文章。(60分)
要求选好角度,确定立意,明确文体,自拟标题;不要脱离材料内容及含意的范围作文,不要套作,不得抄袭。
发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节,分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。