参考答案：

（1）正式宴会特点：大型正式场合，讲究礼节程序，在晚上举行。

（2）便宴特点：简单化有关程序，使客人不感到拘束，但仍注意遵守宴席的礼节程序。

（3）冷餐酒会；西餐为主，自主取食，设酒水台和散座。

（4）鸡尾酒会：菜肴少，酒水招待为主，在下午2点到7点举行，气氛随意。