某企业召开部门主管联席会，大家围绕生产能力和生产计划的话题展开讨论。以下是与会部分人员的观点，其中正确的有( )。

A．企业用于生产的全部机器设备是否处于良好状况并充分利用，是生产能力大小的重要因素

B．通过对作业时间的调查、测定和分析研究，不断完善现有的工时定额标准，将有助于生产能力的发挥和工序间能力的平衡

C．生产能力是根据各个环节的综合平衡确定的，而对各环节起决定作用的是产品的工艺特征，对应于不同的产品和加工方法，各个生产环节的能力是不同的

D．劳动者的出勤率、技术水平、熟练程度、劳动态度、工作积极性、工时定额和生产组织方式的合理性等也是影响企业生产能力的主要因素

E．生产能力是编制生产计划的全部依据，不准确核定生产能力，就编制不出符合客观规律的生产计划

影响面团发酵速度的因素有哪些？