唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂．

（1）在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉酶将______消化为麦芽糖的缘故．

（2）右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系．产生曲线a和b差异的原因可能是______．

车轮由（）、（）及它们间的联接部分（）组成。