参考答案：

深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜及一般水果，它们是胡萝卜素.维生素B2.维生素C.叶酸.矿物质及食物纤维.天然抗氧化物的主要来源；水果是维生素C及胡萝卜素的极好来源，它们对保护心血管.增强抗病能力及预防疾病，十分重要。