参考答案：

苦菜，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等十几种营养物质。其性味苦寒，有安心益气，清热解毒辣之功效，可治腹泻、阑尾炎、乳腺炎、胆囊炎、急性咽炎、扁桃体炎等。其吃法颇多，选择鹇叶儿，用开水焯一下加蒜泥调拦，别有滋味；用洁净的嫩叶蘸酱生吃，有先苦后甜之味，很是开胃。