参考答案：

因为原油在加工前必须将其中所含的水脱净，而由于水在原油中的存在形式复杂，能在罐内脱下的只是游离态的水，而以乳化状态存在的水是脱不下来的，加入破乳剂正是为了破坏水在油中的乳化状态使油水分离，便于脱水。