精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。
A、蛋白质水解
B、蛋白质凝胶
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
参考答案：B
下颌骨的生长中心在（）。
A.下颌角附近
B.髁突软骨
C.上颌升支后缘
D.下颌体下缘
E.以上都不对
点焊时，（）不足，则接触电阻过大，可能导致严重的焊接飞溅、烧穿焊件或将电极的工作表面烧坏。
A.焊接时间
B.焊接电流
C.焊接压力
D.冷却时间
