精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。
A、蛋白质水解
B、蛋白质凝胶
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
参考答案：B
进入配送中心储存的商品首先必须根据分区定位储存及先出后进的原则，分别剪开、集中在一起进行储存。（）
医院感染办公室检查临床科室器械消毒灭菌情况，问哪种消毒方法效果最差，李医生的回答是（）
A.高压蒸汽灭菌法
B.化学蒸气压力灭菌法
C.干热灭菌法
D.酒精浸泡法
E.碘伏表面消毒法
