精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。
A、蛋白质水解
B、蛋白质凝胶
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
参考答案：B
单因素方差分析中，试验资料共有50个观察值，则总自由度为（）。
A、49
B、48
C、50
D、51
基尔霍夫第二定律（基尔霍夫电压定律或回路电压定律）可以描述为：在任一瞬时，沿任一闭合回路的电势增量的代数和等于（）。
