参考答案：

场馆运行政策是指用于指导赛时各项运行工作的规则和制度。它可以是对某种权限的限定、服务标准的限定或者具有普遍适用性的运行规则。

场馆运行程序是指为了完成某项运行任务所需遵守的一系列步骤，是对完成该项运行任务的时间、地点、方式，及相关责任方的详细界定。