以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。
A、脆嫩型；
B、软烂型；
C、酥脆型；
D、酥烂型
参考答案：A
下列哪项不是胶体液的优点（）。
A.限制和防止外周组织、肺间质水肿液蓄积
B.维持血浆胶渗压
C.增加肾小球滤过率
D.扩充血浆容量效果好，维持时间长
E.改善微循环
某飞机执行航班任务，基本重量为28799kgs，额定机组为3/4实际机组为3/5(每名机组人员按照80kgs计算)，则本次航班修正的基本重量为( )kgs.
A．28719B．28879C．28959D．29439
