用（）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。
A、0.2%；
B、0.4%；
C、0.8%；
D、1.2%
参考答案：A
对于具有呼吸跃变的果实，当后熟过程一开始，乙烯就大量产生，这是由于（）合成酶和（）氧化酶的活性急剧增加的结果。
试述艾士卡法熔样时应注意的问题？
