问题
单项选择题
只有熟悉各种烹饪原料所具有的()及其成熟后的(),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
A、调味特性;香味特征
B、口味特征;口味特征
C、气味特征;气味特征
D、香味特征;香味特征
答案
参考答案:D
只有熟悉各种烹饪原料所具有的()及其成熟后的(),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
A、调味特性;香味特征
B、口味特征;口味特征
C、气味特征;气味特征
D、香味特征;香味特征
参考答案:D