参考答案：

汽轮机利用蒸汽作功，燃气轮机利用燃气做功，这里的蒸汽和燃气起一种媒介作用，这种将热能转变为机械能的媒介物质叫做工质。为了使热机连续工作，工质必须连续不断的流过热机，所以要求工质有良好的流动性，膨胀性，水蒸气就具有这些条件是比较理想的工质，并且它具有比较价廉、易得、无毒、不易腐蚀等优点。