参考答案：

要达到拒水拒油的目的，就要求液体与织物表面的接触角增大。这就必须要减少织物的临界表面张力，使其小于水的表面张力。拒水、拒油整理剂是一类具有低表面能结构的化合物，用其整理织物，整理剂的反应性基团或极性基团定向于纤维表面，而整理剂的疏水性基团排列于织物表面，在织物纤维的表面上均匀覆盖一层由拒水剂或拒油剂中低表面能基团组成的新表面层。这样便显著减少了固体表面张力。随着固体表面张力的减少，接触角θ值增大，使液体不能润湿固体，以达到拒水、拒油整理的目的。