夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮。
参考答案：蒸汽；可倾
a3=-1，则a=______．
直立型、下垂型标准喷头溅水盘与顶板的距离不应大于（）。
A.75mm
B.100mm
C.150mm
D.300mm
