参考答案：

限制性内切酶：一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶。

Ⅰ型限制性内切酶既能催化宿主DNA的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；

而Ⅱ型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA的水解。