食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）

A.调味

B.防腐保鲜

C.高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性

D.保持肉的颜色

E.给肉制品增加鲜味

在ER图中，用长方形和椭圆分别表示（）

A.联系、属性

B.属性、实体

C.实体、属性

D.什么也不代表、实体