参考答案：

（1）全结构式教育观察的实施步骤一般分为五个方面：

①确定观察内容的结构；②确定观察场地、观察时间和观察对象；③编制记录表；④实施观察和记录；⑤分析资料。

（2）全结构式教育观察的优点：

①观察过程严密，结果公正、客观；

②观察资料系统、科学，并可充分利用数量表达。

（3）全结构式教育观察的局限性：

①它要求观察者具有相当的理论知识以及进行全结构式教育观察所需要的相关技术；

②要求实验室的条件较高；

③由于脱离场地，观察者对事件的理解和解释可能不够准确。