参考答案：1.毒性和中毒症状。

磷化锌的毒性作用：

口服后，在胃酸的作用下产生磷化氢，主要损坏中枢神经系统，腐蚀肠胃，可引起肝、肾损坏，破坏机体代谢。尸检可见血液呈暗红色，心、肺、肝等器官充血或出血。

氟乙酰胺进入机体后变为氟乙酸，破坏机体三羧酸循环，引起代谢过程的紊乱。

中毒主要症状是：

恶心、头痛、四肢无力、上腹有灼烧感等，最后呼吸抑制而死亡。

敌鼠强主要是破坏机体凝血机能和损坏微小血管，引起内出血。

中毒的主要症状：

呕血、便血、周身皮肤及黏膜出现散在出血斑，死者内出血严重，血液不凝固。

2.检验。

（1）化学显色法。

1）氯化汞或溴化汞试验。

2）磷钼酸铵试验。

3）硫靛试验。

4）三氯化铁试验。

（2）薄层色谱法。

（3）气相色谱法。