参考答案：（一）有机磷农药及其鉴定有机磷农药是人工合成的磷酸酯类化合物。

（二）氨基甲酸酯及其鉴定。

（三）杀鼠药的鉴定常见的杀鼠药有磷化锌、氟乙酰胺和敌鼠强。