参考答案：

（1）蛋白质含量高，脂肪含量低，是理想的高蛋白低脂肪食品；

（2）氨基酸种类齐全，核酸含量高，为营养价值很高的食物；

（3）无机盐和纤维素含量多，并含有丰富的稀有元素；

（4）含有人体必需的多种维生素；

（5）含糖种类多。