做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了______气体（填化学式），使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许含______（填化学式）的酸性调味料，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．

如图所示，甲图中向盒内滴入数滴酒精，再将盒盖盖紧，然后揿动电火花发生器的按钮，看到盒盖飞出去.在此过程中，酒精燃烧后的燃气的        能转化为塞子的        能．图    中（选填“乙”或“丙”）汽油机的工作过程与这一实验过程中能量的转化是一致的，而另一幅图所示的工作过程叫       冲程．若某四冲程汽油机在工作时转速为3600r/min，则每秒有      个做功冲程．