可评估营养状态的指标有（）

A.氮平衡

B.血清转铁蛋白

C.血清白蛋白

D.肌酐/身高指数

E.皮肤过敏试验

用不超过350宇的篇幅，概述出给定资料所反映的主要问题的原因是什么。