在建设决策阶段，选择工艺流程方案的具体内容包括( )等方面。

A．研究工艺流程方案对产品质量的保证程度

B．研究工艺流程所用的生产方法

C．研究选择主要工艺参数

D．研究选择先进合理的物料消耗定额，提高收效和效率

E．研究工艺流程的柔性安排

食品添加剂的作用包括（）

A、提高食品质量和营养价值

B、改善食品感观性质

C、便于食品加工

D、提高原料利用率